Bagaimana Seorang Desainer Belajar Memasak Menggunakan Memori Sendiri

Hasil gambar untuk Phillip Lim

Bagaimana Seorang Desainer Belajar Memasak Menggunakan Memori Sendiri

Pada tahun 2011, perancang Phillip Lim membangun dapur impiannya di rumah SoHo-nya: Dengan bantuan arsitek Joe Nix, ia memasang sebuah pulau marmer, lampu gantung beton dari Aplomb dan kabinet yang terbuka hanya dengan satu ketukan siku, ideal untuk ketika tangan Anda ditutupi saus. Tetapi ruangan itu tidak digunakan selama hampir lima tahun; Lim, sibuk dengan merek fesyen yang ia dirikan pada 2005, tidak bisa memasak.

Tetapi kemudian, suatu hari di tahun 2015, sesuatu berubah. Karena alasan kesehatan dan nostalgia, Lim memutuskan untuk belajar memasak di oven. “Aku rindu rumah,” kenangnya. “Aku tumbuh di rumah yang selalu kamu makan sendiri. Dan kemudian datang ke New York, itu takeout pagi, siang dan malam selama 11 tahun. Sesuatu telah salah.”

Sejak itu, Lim melanjutkan pendidikannya sendiri, mengenang ingatannya tentang hidangan masa kecil lainnya, berbicara dengan ibunya dan membaca buku masak. Pada awalnya, ia cenderung ke arah yang rumit (semur buntut, misalnya); “Saya sangat ambisius dan ingin mencoba segalanya,” katanya. Sekarang, dia kembali ke dasar. Ambil udang goreng bawang putihnya: itu adalah hidangan yang dia buat sambil menghibur di rumahnya di North Fork of Long Island. Dia mencari sesuatu yang mudah, meriah, dan kompatibel dengan bir. Hasilnya adalah sepiring udang renyah (biarkan kulitnya!) Yang dilemparkan dengan garam bawang putih, ketumbar dan jus jeruk nipis. Mungkin bukan musim panas, tetapi hidangan ini mungkin membawa Anda, hanya sebentar, ke beranda semilir di suatu tempat di Long Island.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *