Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Sangat Menyenangkan Di Negeri ‘Mach, Mishti, dan Lainnya’

Hasil gambar untuk Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Is A Delight In The Land Of ‘Mach, Mishti And More’

Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Sangat Menyenangkan Di Negeri ‘Mach, Mishti, dan Lainnya’

“Untuk apa Bengal terkenal? Ikan, Mishti Doi, dan Durga Puja” – ini akan menjadi jawaban instan ketika ada yang ditanya. Namun, pada kenyataannya, Bengal jauh lebih dari itu. Ini memiliki sejarah yang kaya yang berlangsung bertahun-tahun yang lalu. Beberapa hal sepele sejarah menjadi terkenal di dunia dan beberapa tetap kurang dieksplorasi. Salah satu yang kurang dieksplorasi adalah komunitas Sheherwali dan masakan kerajaan mereka.

Siapakah Sheherwalis? Sejarah memilikinya; sekitar 300 tahun yang lalu di abad ke-18, sekelompok pedagang Komunitas Oswal Jain bermigrasi ke Bengal dari makanan penutup Rajasthan. Mereka menetap di Murshidabad – ibu kota Nawab di Bengal. Menurut laporan, pedagang dan pedagang ini secara bertahap menjadi salah satu komunitas bisnis paling berpengaruh di India kolonial, dan karenanya, budaya Sheherwali dimulai di Bengal.

Orang-orang Sheherwalis dengan terbuka memeluk budaya, masakan, dan gaya hidup Bengal, yang sangat dipengaruhi oleh para Nawab di Bengal. Mereka mengadopsi dhoti, kurta, dan sarea Bengali untuk budaya busana mereka dan berbagai jenis makanan dalam masakan mereka. Dengan garis keturunan mereka di India Barat dan kehidupan di India Timur, komunitas ini menciptakan budaya campuran sendiri yang menjadi tanda royalti di Bengal.

Berbicara tentang masakan Sheherwali, menurut Murshidabad Heritage Development Society, “Ini mungkin penyebaran vegetarian terbaik yang dapat ditemukan, bahkan di zaman modern, dan merupakan perpaduan yang indah dari masakan barat dan timur India.”

“Citarasa makanan yang kaya ghee dan rasa pedas yang berani yang dapat bertahan hidup di iklim Rajasthan yang keras, bertemu dengan citarasa lokal khas Bengal dan masakan kerajaan Afghanistan dan kemudian Mughal,” tulis masyarakat di situs web mereka. Pada catatan itu, Masyarakat Pengembangan Warisan Murshidabad, didirikan pada 2010, bertujuan untuk memulihkan dan menghidupkan kembali warisan Murshidabad.

Pertemuan budaya disaksikan dalam masakan Sheherwali di mana makanan Rajasthani vegetarian memiliki campuran rempah-rempah Bengali seperti ‘paanch phoron’ dan bahan-bahan Nawabi seperti kunyit, air mawar, dan buah-buahan kering. Proses memasak yang lambat menambah kekayaan hidangan vegetarian ini.

sumber: http://www.jinggabet.club/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *