Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Menjelang tahun 2019, koki memperkirakan lebih banyak makanan nabati, santapan cepat, dan rumput laut, dan prediksi mereka membuahkan hasil, pada tingkat yang berbeda-beda, selama setahun terakhir di ruang makan di seluruh negeri.

Saat kami mengakhiri dekade ini dan menantikan tahun 2020, kami meminta koki dan pakar industri terkenal untuk memprediksi apa yang akan terjadi selanjutnya. Ke-34 koki yang kami ajak bicara memperkirakan sherry, makanan laut berkelanjutan, mengisap segalanya, banyak roti, dan banyak lagi. Di bawah, lihat 22 tren yang akan mendominasi dapur, bar, dan restoran tahun depan.

Dapur yang lebih sehat

“Sebagai koki muda yang bekerja di zaman koki ‘anak nakal’, saya pikir para koki yang lebih baru lebih fokus pada kesehatan, makan yang penuh perhatian, makanan dan gaya hidup berkelanjutan, dan kebugaran. Jadi memasak dengan pola pikir itu. Makanan untuk mengisi tubuh dan jiwa pikiran. ” – Cassidee Dabney, koki Blackberry Farm di Tennessee

Roti

“Kami telah dididik dalam hal sourdough asli, sereal lokal, organik, dan bebas-GMO, gandum warisan, dan biji-bijian antik. Ini benar-benar lebih baik dari sebelumnya, tersedia hampir di mana pun Anda menoleh dan mungkin dibuat oleh seseorang yang Anda kenal. ” – Angela Pinkerton, koki dan mitra Che Fico dan Che Fico Alimentari di San Francisco

Makanan laut yang lebih berkelanjutan

“Pasti caulini. Ini adalah sayuran hibrida baru yang rasanya enak dan persiapannya rendah. Bonus tambahan adalah terlihat bagus di atas piring. Juga, saya melihat tren lebih banyak koki mencari pilihan ikan dan makanan laut yang berkelanjutan – mari kita membuat para tamu bersedia untuk mencoba pilihan lain selain salmon dan udang! ” – Andrew Carmellini, koki dan pemilik NoHo Hospitality dan Rye Street Tavern di Baltimore

Lebih banyak masakan daerah yang hiper

“Makanan daerah akan dipecah menjadi daerah mikro. Southern akan pecah menjadi Appalachian, Lowland, Creole, dll. Restoran Meksiko akan menjadi Veracruz, Oaxaca, Yucatan, dll. Ini adalah cara yang bagus untuk belajar tentang makanan dari budaya lain. ” – Josh Habiger, koki di Bastion di Nashville

Sherry, anggur yang dapat diakses, dan pasangan jus

“Anggur akan menjadi minuman yang lebih mudah diakses, terutama karena mendarat di tong dan kaleng.” – Marcie Turney, koki dan pemilik kelompok restoran Barbuzzo and We Love 13th Street di Philadelphia

Menu kematian anak-anak

“Sebagai seorang ibu sendiri, saya percaya bahwa anak-anak akan makan dengan langit-langit yang lebih canggih pada tahun 2020 dan kita akan melihat keberangkatan dari menu anak-anak yang berdedikasi. Berkat Instagram dan banyaknya konten makanan dan citra yang tersedia, anak-anak ingin mencoba lebih banyak. Generasi Millenial, lebih dari generasi sebelumnya, juga mengekspos anak-anak mereka pada makanan dengan bumbu dan masakan multikultural pada usia yang jauh lebih awal. Di CHICA, tim kami dilatih untuk membantu membimbing orang tua dengan pilihan hebat bagi anak-anak mereka di seluruh menu tentang apa yang bisa dianggap eksotis, tetapi sungguh apa yang bisa dikatakan anak terhadap arepas berwarna-warni dan favorit Latin-Amerika lainnya yang menarik secara visual? ” – Lorena Garcia, koki eksekutif dan mitra CHICA di Miami dan Las Vegas.

Sumber : culinarynewsworld.com

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *