Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Koki Berkata, Ini Akan Menjadi Tren Makanan Internasional Terbesar tahun 2020

Menjelang tahun 2019, koki memperkirakan lebih banyak makanan nabati, santapan cepat, dan rumput laut, dan prediksi mereka membuahkan hasil, pada tingkat yang berbeda-beda, selama setahun terakhir di ruang makan di seluruh negeri.

Saat kami mengakhiri dekade ini dan menantikan tahun 2020, kami meminta koki dan pakar industri terkenal untuk memprediksi apa yang akan terjadi selanjutnya. Ke-34 koki yang kami ajak bicara memperkirakan sherry, makanan laut berkelanjutan, mengisap segalanya, banyak roti, dan banyak lagi. Di bawah, lihat 22 tren yang akan mendominasi dapur, bar, dan restoran tahun depan.

Dapur yang lebih sehat

“Sebagai koki muda yang bekerja di zaman koki ‘anak nakal’, saya pikir para koki yang lebih baru lebih fokus pada kesehatan, makan yang penuh perhatian, makanan dan gaya hidup berkelanjutan, dan kebugaran. Jadi memasak dengan pola pikir itu. Makanan untuk mengisi tubuh dan jiwa pikiran. ” – Cassidee Dabney, koki Blackberry Farm di Tennessee

Roti

“Kami telah dididik dalam hal sourdough asli, sereal lokal, organik, dan bebas-GMO, gandum warisan, dan biji-bijian antik. Ini benar-benar lebih baik dari sebelumnya, tersedia hampir di mana pun Anda menoleh dan mungkin dibuat oleh seseorang yang Anda kenal. ” – Angela Pinkerton, koki dan mitra Che Fico dan Che Fico Alimentari di San Francisco

Makanan laut yang lebih berkelanjutan

“Pasti caulini. Ini adalah sayuran hibrida baru yang rasanya enak dan persiapannya rendah. Bonus tambahan adalah terlihat bagus di atas piring. Juga, saya melihat tren lebih banyak koki mencari pilihan ikan dan makanan laut yang berkelanjutan – mari kita membuat para tamu bersedia untuk mencoba pilihan lain selain salmon dan udang! ” – Andrew Carmellini, koki dan pemilik NoHo Hospitality dan Rye Street Tavern di Baltimore

Lebih banyak masakan daerah yang hiper

“Makanan daerah akan dipecah menjadi daerah mikro. Southern akan pecah menjadi Appalachian, Lowland, Creole, dll. Restoran Meksiko akan menjadi Veracruz, Oaxaca, Yucatan, dll. Ini adalah cara yang bagus untuk belajar tentang makanan dari budaya lain. ” – Josh Habiger, koki di Bastion di Nashville

Sherry, anggur yang dapat diakses, dan pasangan jus

“Anggur akan menjadi minuman yang lebih mudah diakses, terutama karena mendarat di tong dan kaleng.” – Marcie Turney, koki dan pemilik kelompok restoran Barbuzzo and We Love 13th Street di Philadelphia

Menu kematian anak-anak

“Sebagai seorang ibu sendiri, saya percaya bahwa anak-anak akan makan dengan langit-langit yang lebih canggih pada tahun 2020 dan kita akan melihat keberangkatan dari menu anak-anak yang berdedikasi. Berkat Instagram dan banyaknya konten makanan dan citra yang tersedia, anak-anak ingin mencoba lebih banyak. Generasi Millenial, lebih dari generasi sebelumnya, juga mengekspos anak-anak mereka pada makanan dengan bumbu dan masakan multikultural pada usia yang jauh lebih awal. Di CHICA, tim kami dilatih untuk membantu membimbing orang tua dengan pilihan hebat bagi anak-anak mereka di seluruh menu tentang apa yang bisa dianggap eksotis, tetapi sungguh apa yang bisa dikatakan anak terhadap arepas berwarna-warni dan favorit Latin-Amerika lainnya yang menarik secara visual? ” – Lorena Garcia, koki eksekutif dan mitra CHICA di Miami dan Las Vegas.

Sumber : culinarynewsworld.com

McDonald menambahkan burger ‘Dosa Masala’ ke menu di utara dan timur India, terinspirasi oleh selera langit-langit India

McDonald menambahkan burger ‘Dosa Masala’ ke menu di utara dan timur India, terinspirasi oleh selera langit-langit India

Terinspirasi oleh selera cita rasa India, McDonald telah memperkenalkan burger ‘Dosa Masala’ ke menu di restoran di utara dan timur India. Harga INR 59 / – (ditambah pajak yang berlaku), burger baru adalah bagian dari menu sepanjang hari dan akan tersedia di semua restoran di utara dan timur India.

Burger Dosa Masala baru dibuat dengan patty sayuran panggang yang lezat dan pedas yang dibumbui dengan campuran rempah-rempah India, dibuat secara eksklusif oleh McDonald’s untuk pelanggan India untuk memberikan rasa ikon yang dikenal dan dicintai pelanggan. Patty atasnya dengan saus rasam tajam untuk memberikan rasa regional yang otentik, dan semua yang dikemas dalam roti gandum utuh atasnya dengan biji wijen hitam dan putih.

“Kami sangat senang membawa burger Dosa Masala ke pelanggan kami di utara dan timur India. Kami memiliki warisan bangga dengan menghadirkan cita rasa lokal otentik kepada pelanggan kami. McAloo Tikki adalah salah satu item menu yang sangat populer di kalangan konsumen kami di sini. Dengan Dosa Masala, kami menyediakan lebih banyak pilihan dalam menu vegetarian, tetap dekat dengan selera cita rasa India. Di McDonald, kami tetap berkomitmen untuk mengembangkan produk sesuai dengan selera dan preferensi pelanggan kami, ”kata, Ajita Saxena, Direktur – Pemasaran, McDonald, India Utara dan Timur.

McDonald baru-baru ini meluncurkan menu sarapan populer di utara dan timur India, yang telah menerima umpan balik positif dari pelanggan. Menu ini menawarkan pilihan sarapan seperti Veg McMuffin, McMuffin Telur & Keju, McMuffin Sosis, McMuffin Egg & Sosis, Hot cakes, Hash brown beserta kopi dan minuman yang tersedia. Sebagai tawaran waktu terbatas, McDonald menawarkan pilihan minuman gratis dengan Veg McMuffin atau Egg & Cheese McMuffin *. Selain itu, pelanggan makan malam dapat menikmati isi ulang kopi tanpa batas selama jam sarapan.

Tentang McDonald (Utara dan Timur)

Restoran McDonald di India Utara dan Timur dioperasikan oleh Connaught Plaza Restaurants Pvt. Ltd. McDonald berkomitmen untuk memberikan pengalaman restoran berkualitas tinggi kepada pelanggannya di India dan menyajikan berbagai pilihan menu yang dibuat dengan bahan-bahan berkualitas yang bersumber secara lokal. McDonald melayani jutaan pelanggan setiap tahun di lebih dari 150 restoran di seluruh India Utara dan Timur dan menyediakan lapangan kerja langsung bagi lebih dari 6.000 orang. Dengan pendekatan yang berpusat pada pelanggan, McDonald beroperasi melalui berbagai format dan ekstensi merek termasuk restoran mandiri, Drive-thru, restoran 24/7, McDelivery untuk kenyamanan dan pengalaman pelanggan.

Sumber : culinarynewsworld.com

Apakah Teh Hijau Benar-Benar Sehat? Mitos Dan Fakta Tentang Teh Hijau

 

Apakah Teh Hijau Benar-Benar Sehat? Mitos Dan Fakta Tentang Teh Hijau

Tidak dapat disangkal bahwa kopi adalah minuman berkafein paling populer untuk dinikmati pertama kali di pagi hari – tetapi juga sulit untuk mengabaikan betapa populernya teh dalam beberapa tahun terakhir, serta dengungan lambat tapi stabil seputar teh hijau. khususnya. Apakah itu panas atau dingin, dicampur dengan matcha atau disajikan sendiri, lebih banyak orang menyediakan ruang untuk teh hijau dalam rutinitas harian mereka. Beberapa berharap beberapa teguk ramuan herbal yang direndam dengan lembut akan membuat mereka tetap sehat selama hari kerja; yang lain menikmati secangkir teh panas untuk bersantai sebelum tidur. Terlepas dari kapan atau bagaimana hal itu dinikmati, ada beberapa manfaat kesehatan yang memberi teh hijau keunggulan dibandingkan banyak minuman panas lainnya (termasuk kopi!).

Mengapa pakar kesehatan sering memuji teh sambil minum kopi, Anda mungkin bertanya? Semua varietas teh pertama kali diseduh dari daun kering semak Camellia Sinesis dan dapat dibagi menjadi empat kategori berbeda berdasarkan seberapa teroksidasi mereka. Teh putih dibuat dari tunas yang tidak dioksidasi, sedangkan teh oolong berasal dari daun yang teroksidasi, dan teh hitam dibuat ketika daun yang teroksidasi sepenuhnya direndam dalam air panas. Teh hijau, di sisi lain, dibuat dengan daun teh yang tidak dioksidasi – semua varietas ini mengandung antioksidan, terutama flavonoid, sekelompok bahan kimia nabati yang telah terbukti mengurangi peradangan koroner. Cara Anda menyeduh teh – dan jenis teh yang Anda pilih untuk diseduh – dapat berperan dalam penghitungan antioksidan terakhirnya. Teh hijau, bagaimanapun, telah terbukti secara alami mengandung jumlah flavonoid tertinggi dari empat varietas, menurut tinjauan ilmiah 2005 yang diterbitkan dalam Journal of Food Composition and Analysis.

Tetapi beberapa hype di sekitar superstar herbal ini dari pick-me-up harian telah menyebabkan kebingungan tentang manfaat kesehatan langsungnya. Di sini, kami mengkonfirmasikan semua alasan mengapa Anda harus minum teh hijau – dan menghilangkan mitos paling umum tentang atribut terbaik teh hijau.

Fakta: Teh hijau dapat membantu Anda menurunkan berat badan
Mitos: Minum teh hijau segera membakar lemak perut
Fakta: Senyawa dalam teh hijau dapat mengurangi risiko kanker
Mitos: Teh hijau meningkatkan metabolisme
Fakta: Teh hijau dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Mitos: Teh hijau anti penuaan
Fakta: Teh hijau dapat membantu menurunkan gula darah
Fakta: Teh hijau berbeda dari matcha…

Haruskah Anda mencoba ‘sup’?

Does chicken soup really help fight a cold?Haruskah Anda mencoba ‘sup’?

Ketika saya pertama kali mendengar tentang “sup,” itu membawa saya kembali ke hari-hari klinis saya bekerja di rumah sakit, di mana sup bubur dan makanan mudah dicerna lainnya – juga dikenal sebagai “cairan penuh” – akan diresepkan untuk pasien yang pulih dari gastrointestinal operasi, atau mereka yang mengalami kesulitan mengunyah atau menelan.
Kemudian saya merenungkan seberapa sering saya menikmati sup, terutama untuk kenyamanan yang diberikannya pada hari-hari yang dingin dan suram – walaupun, untungnya, saya tidak memiliki masalah kesehatan yang membutuhkan makanan yang mudah dicerna. Sup sering menjadi pilihan saya di musim dingin, terutama varietas yang dibuat dengan kacang atau ayam tanpa kulit, sayuran bergizi, mie dan kaldu lezat. Dan saya selalu menyukai kenyataan bahwa meskipun saya merasa kenyang dan puas setelah semangkuk kaldu, tidak seperti kepenuhan yang saya alami setelah makan semangkuk pasta.

Di antara para ahli gizi, saya tidak sendirian dalam perasaan saya tentang makanan berkalori yang menenangkan, mengisi, namun tidak terlalu tinggi ini. “Sup bisa menjadi cara yang sehat dan lezat untuk menciptakan keseimbangan setelah musim makan berat atau bahkan akhir pekan yang memanjakan,” kata Robin Foroutan, seorang ahli diet terdaftar dan juru bicara Akademi Nutrisi dan Diet. “Ini memberi sistem pencernaan Anda kesempatan untuk reboot dan de-bloat.”

Makan sup secara teratur bisa membantu Anda mengurangi beberapa pound yang tidak diinginkan. Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa ketika sup dimakan sebelum makan, sup akan membuat Anda kenyang dan membantu Anda makan lebih sedikit kalori untuk seluruh makanan. Dalam sebuah penelitian, ketika orang mengkonsumsi sup untuk camilan daripada keripik dan pretzel, mereka kehilangan 50% lebih banyak berat badan – meskipun sup dan makanan ringan, serta diet sehari penuh, memiliki jumlah kalori yang sama.

Apa rahasia pelangsingan sup? Mengikat air menjadi makanan memperlambat pengosongan lambung, menjaga perut Anda kenyang lebih lama, menurut Barbara Rolls, seorang profesor ilmu gizi di Pennsylvania State University yang telah menulis studi tentang sup dan efeknya pada rasa kenyang, dan menulis “The Ultimate Volumetrics Diet. ” Ditambah lagi, ia menambahkan, “air dalam sup menambah berat dan volume sehingga Anda dapat memiliki jumlah yang memuaskan tanpa terlalu banyak kalori.”

Sumber : edition.cnn.com

Makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker

Makanan ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker

Makanan ultra-olahan tidak dikenal karena kualitas kesehatannya. Kami tahu ini, namun sulit untuk menolak donat yang dibawa oleh rekan baik Anda ke kantor. Sekarang, penelitian yang diterbitkan Rabu di BMJ dapat memberi Anda setidaknya jeda lebih lama sebelum Anda memilih yang merah muda dengan taburan.

Para peneliti menemukan bahwa orang yang makan lebih banyak makanan olahan memiliki risiko kanker yang lebih tinggi. Makanan seperti itu adalah makanan yang mengandung kata-kata yang tidak dapat dikenali dan tidak dapat diucapkan pada daftar bahan-bahan – mulai dari permen yang mengubah lidah Anda menjadi biru hingga sup kalengan yang terdengar lebih sehat yang dikemas dengan citarasa, aditif atau pengemulsi buatan. Sebagian besar makanan diproses sampai tingkat tertentu, tetapi makanan ultra-olahan biasanya jauh lebih banyak mengandung kalori, natrium dan gula.

Penelitian telah lama menunjukkan bahwa orang yang hidup dengan makanan ultra-olahan cenderung lebih gemuk dan kelebihan berat badan. Mereka juga lebih cenderung memiliki masalah jantung dan sirkulasi atau diabetes, studi menemukan. Makan banyak daging olahan seperti hot dog juga dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.
Para peneliti melihat hubungan kanker baru ini ketika mereka menganalisis catatan diet 24 jam dari hampir 105.000 orang dewasa dalam kelompok NutriNet-Sante, kelompok populasi umum di Prancis. Orang-orang mencatat apa yang mereka makan dari daftar 3.300 item makanan yang kemudian dikategorikan berdasarkan seberapa diprosesnya, menggunakan sistem yang disebut NOVA.
Apa yang para ilmuwan temukan adalah bahwa peningkatan 10% dalam proporsi makanan ultra-olahan dalam makanan dikaitkan dengan peningkatan yang signifikan lebih dari 10% dalam risiko kanker secara keseluruhan dan kanker payudara.

“Lemak dan saus yang sangat diproses, produk dan minuman manis dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker secara keseluruhan,” kata penelitian itu. “Produk gula ultra-olahan dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara.”
Orang yang cenderung makan lebih banyak makanan olahan juga cenderung lebih banyak merokok dan berolahraga lebih sedikit daripada yang lain, tetapi penulis mengendalikan masalah ini dan masih menemukan peningkatan risiko kanker.
“Itu cukup mengejutkan, kekuatan hasil. Mereka benar-benar sangat terkait, dan kami melakukan banyak analisis sensitif dan menyesuaikan temuan untuk banyak faktor-faktor, dan masih, hasil di sini cukup memprihatinkan,” rekan penulis studi Mathilde Kata Touvier.

“Apa yang orang makan adalah ekspresi dari gaya hidup mereka secara umum dan mungkin tidak secara kausal terkait dengan risiko kanker. Jadi, perlu untuk mengesampingkan apa yang disebut faktor-faktor pendiri,” kata Tom Sanders, gubernur ilmiah dari British Nutrition Foundation dan seorang profesor emeritus di King’s College London.

Sanders, yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan para penulis membuat penyesuaian statistik untuk mengakomodasi sebagian dari itu, tetapi ia memperingatkan bahwa “pendekatan pengkategorian pola diet yang bergantung pada makanan olahan industri dalam kaitannya dengan risiko penyakit adalah hal baru tetapi mungkin perlu penyulingan sebelum dapat diterjemahkan ke dalam saran diet praktis. ”
Kelompok perdagangan nirlaba Asosiasi Industri Makanan tidak menanggapi permintaan komentar.
Marji McCullough, direktur strategis epidemiologi gizi di American Cancer Society, menyarankan agar berhati-hati dalam menafsirkan apa yang bertanggung jawab atas risiko kanker yang terkait dengan makanan ultra-olahan.

Sumber:edition.cnn.com

Apakah boleh makan kentang setiap hari? Kentang dapat menjadi bagian dari diet sehat, menurut penelitian

Apakah boleh makan kentang setiap hari? Kentang dapat menjadi bagian dari diet sehat, menurut penelitian

Sebuah penelitian mengamati efek makan kentang setiap hari, dibandingkan dengan mengonsumsi jumlah kalori yang sama dalam biji-bijian olahan.

Kentang adalah sayuran yang paling sering dikonsumsi di AS, namun sering mendapat rap buruk. Sebagian besar dimakan dalam bentuk kentang goreng atau keripik, sehingga banyak orang menganggapnya sebagai makanan yang tidak sehat.

Tidak harus seperti itu.

Makan satu kentang ukuran sedang sehari dapat menjadi bagian dari diet sehat dan tidak meningkatkan risiko kardiometabolik – kemungkinan diabetes, penyakit jantung atau stroke – selama kentang dikukus atau dipanggang, dan disiapkan tanpa menambahkan terlalu banyak garam atau lemak jenuh, sebuah studi oleh para ahli gizi di The Pennsylvania State University menemukan.

Mengkonsumsi kentang yang tidak digoreng juga menyebabkan asupan kalium dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan makan biji-bijian olahan, seperti nasi putih, roti putih atau pasta, catat mereka. Hasilnya dipublikasikan bulan lalu di British Journal of Nutrition.

“Tentu saja memakan keripik atau kentang goreng harus dihilangkan, tetapi ada cara sehat untuk menyiapkan kentang, jadi saya pikir mengelompokkannya sedikit tidak adil untuk kentang miskin,” Emily Johnston, rekan penulis studi dan doktoral pelajar di departemen ilmu gizi di Penn State, mengatakan HARI INI.

“Kami tidak ingin orang-orang takut pada kentang, tetapi kami ingin memastikan bahwa mereka memakannya dengan cara yang sehat dan dalam ukuran porsi yang terkontrol.”

Disiapkan dengan tambahan sedikit garam dan lemak

Untuk penelitian tersebut, para peneliti mengamati efek makan kentang setiap hari, dibandingkan dengan mengonsumsi jumlah kalori yang sama dalam biji-bijian olahan.

Mereka merekrut 50 orang dewasa yang sehat, yang tekanan darah dasar dan kekakuan arteri diukur pada awal penelitian, dan yang sampel darahnya diperiksa untuk glukosa puasa, kolesterol, insulin dan penanda lainnya. Pemeriksaan itu diulang sepanjang penelitian.

Para peserta kemudian secara acak ditugaskan untuk menggantikan lauk tepung utama seperti biasanya dengan lauk studi: baik 200 kalori kentang atau biji-bijian olahan, seperti yang disiapkan oleh Pusat Studi Diet Metabolik di Penn State. Mereka makan dengan cara ini setiap hari selama empat minggu.

Sumber kalium yang kaya

Asupan kalium dan serat dari para peserta secara signifikan lebih tinggi ketika mereka makan kentang, dibandingkan dengan biji-bijian olahan, studi menemukan. Kualitas makanan mereka juga lebih tinggi, didorong oleh asupan sayuran yang lebih tinggi.

Tidak ada bukti bahwa makan kentang meningkatkan kadar glukosa puasa, dan tidak ada perbedaan dalam kolesterol, insulin atau penanda lainnya, catat para penulis. Tidak ada konsekuensi kardiometabolik yang merugikan, mereka menyimpulkan.

Kentang adalah sumber yang kaya akan kalium, yang penting untuk pengaturan tekanan darah, tetapi kebanyakan orang Amerika tidak mendapatkan cukup dalam makanan mereka, kata Johnston.

Hampir setengah dari orang dewasa di AS menderita hipertensi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.

Cara paling sehat untuk makan kentang:

Jadikan kentang sebagai lauk yang menyusun sekitar seperempat dari seluruh piring Anda, saran Fernstrom.
Berhati-hatilah dengan ukuran porsi: Satu kentang berukuran sedang seukuran mouse komputer, catat Johnston. Restoran kentang panggang bisa jauh lebih besar, jadi pertimbangkan untuk makan setengahnya.
Tetap memanggang, memanggang, atau mengukus: Kentang yang mendidih tidak menambah kalori atau lemak, tetapi ia tidak mengandung kalium. Menggoreng adalah pemecah masalah nutrisi.
Baik Anda memanggang atau menggunakan microwave, tetap gunakan kulit untuk mengoptimalkan nutrisi dan serat.
Lewati ekstra: Jangan isi kentang Anda dengan mentega, krim asam atau potongan daging. Gampang garam.

Sumber : www.today.com

Taman Disney memperluas pilihan makanan vegan dan rasanya lezat (jangan sebut saja ‘vegan’)

Taman Disney memperluas pilihan makanan vegan dan rasanya lezat (jangan sebut saja ‘vegan’)

“Tempat paling bahagia di Bumi” yang digambarkan sendiri semakin menjadi lebih bahagia bagi hewan, dan bagi mereka yang semakin menghilangkan hewan-hewan itu dari makanan mereka.
Setelah dorongan besar pada musim gugur yang lalu, divisi pengembangan resor Walt Disney World di Florida telah mengidentifikasi lebih dari 400 opsi “berbasis nabati” yang baru dan terbukti pada menu semua lokasi makanannya, termasuk restoran taman, gerobak makanan, dan properti hotel. Itu 580 lokasi di Disney World saja. Dan upaya serupa sedang berlangsung di taman dan resor Disneyland di Anaheim, California.
Hanya saja, jangan menyebut ini pilihan non-daging, non-susu, non-madu “vegan.”

“Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa kata ‘vegan’ menarik bagi vegan tetapi trennya jauh lebih luas dari itu,” jelas Cheryl Dolven, seorang manajer untuk kesehatan dan kebugaran makanan dan minuman dengan Walt Disney World Resort Development, Optimasi dan Standardisasi.
“‘Berbasis tanaman’ jauh lebih menarik,” Dolven menambahkan.
“Aku mengerti, ‘vegan’ terdengar aneh,” kataku pada Dolven, yang dengan sopan tidak setuju.
“Berbasis nabati” dapat didefinisikan lebih longgar daripada vegan, kata penyumbang dan ahli gizi CNN Health Lisa Drayer. Tetapi Disney mendefinisikan opsi “nabati” mereka sebagai “dibuat tanpa makanan hewani, susu, telur dan madu,” menurut situs web mereka, memenuhi definisi vegan yang diterima secara umum.

Apa pun yang Anda ingin menyebutnya, itu adalah langkah cerdas untuk memanfaatkan tren yang sudah berdampak pada industri restoran dan perhotelan di seluruh negeri. Penjualan restoran produk daging alternatif melonjak 268% tahun lalu, menurut Dining Alliance, sebuah kelompok industri AS.
Disney juga mendengar langsung dari pengunjungnya sendiri, yang memperhatikan pembatasan diet dalam reservasi mereka, membeli lebih banyak pilihan bebas daging, dan memberikan umpan balik dalam survei tamu yang meminta pilihan vegan. Semuanya menjadi paduan suara yang terus meningkat, meminta resor untuk merangkul selera vegetarian dan vegan yang terus tumbuh.
Perusahaan ini juga berusaha untuk menarik tamu yang lebih muda, masa depan Disney, serta anggota pemerannya sendiri yang mematuhi diet nabati, Dolven menambahkan.

Sumber : edition.cnn.com

5 makanan terbaik dunia

5 makanan terbaik dunia

“Tidak ada cinta yang lebih tulus daripada cinta pada makanan,” kata George Bernard Shaw. Dilihat dari jumlah hidangan luar biasa di luar sana, dia benar.
Tapi mana yang paling enak? Makanan apa yang terbaik? Dan apa saja tujuan yang melayani mereka?
Kami telah menjelajahi planet ini bandar bola terpercaya untuk apa yang kami pikir adalah 50 makanan paling lezat yang pernah dibuat. Untuk saat ini, nikmati mata Anda dan kendalikan air liur Anda, karena kami mengungkapkan beberapa makanan terbaik dunia yang dapat membantu Anda membuat rencana perjalanan:

1/hidangan Spanyol penting Paella-phaidon:

 

essential spanish dish Paella-phaidon

Seafood paella, Spanyol: Satu mulut penuh semangkuk paella yang kukus dan Anda akan berada di pantai di Spanyol – itulah kekuatan dari ekstravaganza makanan laut ini.

2/Popcorn mentega, Amerika Serikat

Taking a love of popcorn to a new level.

Jagung – pekerja keras di dunia industri – paling baik ketika varietas manisnya digoreng dengan cambukan mentega sampai meledak dan kemudian dihancurkan dengan tangan berminyak sambil menonton Netflix tengah malam.

3/Masala dosa, India

The world's best pancake?

Pancake terbaik di dunia?

4/Kari Massaman, Thailand

One more reason to visit Thailand.

Secara empati raja kari, dan mungkin raja semua makanan. Pedas, kelapa, manis dan gurih. Bahkan saus paket yang Anda beli dari supermarket dapat membuat koki yang paling nakal terlihat seperti potensi Michelin. Syukurlah, seseorang menemukan nasi, yang dengannya pengunjung dapat membersihkan gerimis saus kari yang terakhir. “The Land of Smiles” bukan hanya garis pemasaran. Ini adalah hasil dari dilahirkan di tanah di mana makanan paling enak di dunia dijual di hampir setiap sudut jalan.

5/Rendang, Indonesia

Rendang tastes even better the next day -- if it lasts that long.

Daging sapi perlahan-lahan direbus dengan santan dan campuran serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai, lalu dibiarkan rebus selama beberapa jam untuk membuat hidangan sapi yang lembut dan berasa enak ini. Mencicipinya dari dapur akan membuat perut Anda overdrive, tetapi banyak orang berpikir itu akan menjadi lebih baik ketika dibiarkan dalam semalam.

Sumber : edition.cnn.com

 

Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Sangat Menyenangkan Di Negeri ‘Mach, Mishti, dan Lainnya’

Hasil gambar untuk Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Is A Delight In The Land Of ‘Mach, Mishti And More’

Royal Food Of Bengal: Sheherwali Cuisine Sangat Menyenangkan Di Negeri ‘Mach, Mishti, dan Lainnya’

“Untuk apa Bengal terkenal? Ikan, Mishti Doi, dan Durga Puja” – ini akan menjadi jawaban instan ketika ada yang ditanya. Namun, pada kenyataannya, Bengal jauh lebih dari itu. Ini memiliki sejarah yang kaya yang berlangsung bertahun-tahun yang lalu. Beberapa hal sepele sejarah menjadi terkenal di dunia dan beberapa tetap kurang dieksplorasi. Salah satu yang kurang dieksplorasi adalah komunitas Sheherwali dan masakan kerajaan mereka.

Siapakah Sheherwalis? Sejarah memilikinya; sekitar 300 tahun yang lalu di abad ke-18, sekelompok pedagang Komunitas Oswal Jain bermigrasi ke Bengal dari makanan penutup Rajasthan. Mereka menetap di Murshidabad – ibu kota Nawab di Bengal. Menurut laporan, pedagang dan pedagang ini secara bertahap menjadi salah satu komunitas bisnis paling berpengaruh di India kolonial, dan karenanya, budaya Sheherwali dimulai di Bengal.

Orang-orang Sheherwalis dengan terbuka memeluk budaya, masakan, dan gaya hidup Bengal, yang sangat dipengaruhi oleh para Nawab di Bengal. Mereka mengadopsi dhoti, kurta, dan sarea Bengali untuk budaya busana mereka dan berbagai jenis makanan dalam masakan mereka. Dengan garis keturunan mereka di India Barat dan kehidupan di India Timur, komunitas ini menciptakan budaya campuran sendiri yang menjadi tanda royalti di Bengal.

Berbicara tentang masakan Sheherwali, menurut Murshidabad Heritage Development Society, “Ini mungkin penyebaran vegetarian terbaik yang dapat ditemukan, bahkan di zaman modern, dan merupakan perpaduan yang indah dari masakan barat dan timur India.”

“Citarasa makanan yang kaya ghee dan rasa pedas yang berani yang dapat bertahan hidup di iklim Rajasthan yang keras, bertemu dengan citarasa lokal khas Bengal dan masakan kerajaan Afghanistan dan kemudian Mughal,” tulis masyarakat di situs web mereka. Pada catatan itu, Masyarakat Pengembangan Warisan Murshidabad, didirikan pada 2010, bertujuan untuk memulihkan dan menghidupkan kembali warisan Murshidabad.

Pertemuan budaya disaksikan dalam masakan Sheherwali di mana makanan Rajasthani vegetarian memiliki campuran rempah-rempah Bengali seperti ‘paanch phoron’ dan bahan-bahan Nawabi seperti kunyit, air mawar, dan buah-buahan kering. Proses memasak yang lambat menambah kekayaan hidangan vegetarian ini.

Bagaimana Seorang Desainer Belajar Memasak Menggunakan Memori Sendiri

Hasil gambar untuk Phillip Lim

Bagaimana Seorang Desainer Belajar Memasak Menggunakan Memori Sendiri

Pada tahun 2011, perancang Phillip Lim membangun dapur impiannya di rumah SoHo-nya: Dengan bantuan arsitek Joe Nix, ia memasang sebuah pulau marmer, lampu gantung beton dari Aplomb dan kabinet yang terbuka hanya dengan satu ketukan siku, ideal untuk ketika tangan Anda ditutupi saus. Tetapi ruangan itu tidak digunakan selama hampir lima tahun; Lim, sibuk dengan merek fesyen yang ia dirikan pada 2005, tidak bisa memasak.

Tetapi kemudian, suatu hari di tahun 2015, sesuatu berubah. Karena alasan kesehatan dan nostalgia, Lim memutuskan untuk belajar memasak di oven. “Aku rindu rumah,” kenangnya. “Aku tumbuh di rumah yang selalu kamu makan sendiri. Dan kemudian datang ke New York, itu takeout pagi, siang dan malam selama 11 tahun. Sesuatu telah salah.”

Sejak itu, Lim melanjutkan pendidikannya sendiri, mengenang ingatannya tentang hidangan masa kecil lainnya, berbicara dengan ibunya dan membaca buku masak. Pada awalnya, ia cenderung ke arah yang rumit (semur buntut, misalnya); “Saya sangat ambisius dan ingin mencoba segalanya,” katanya. Sekarang, dia kembali ke dasar. Ambil udang goreng bawang putihnya: itu adalah hidangan yang dia buat sambil menghibur di rumahnya di North Fork of Long Island. Dia mencari sesuatu yang mudah, meriah, dan kompatibel dengan bir. Hasilnya adalah sepiring udang renyah (biarkan kulitnya!) Yang dilemparkan dengan garam bawang putih, ketumbar dan jus jeruk nipis. Mungkin bukan musim panas, tetapi hidangan ini mungkin membawa Anda, hanya sebentar, ke beranda semilir di suatu tempat di Long Island.