Apakah boleh makan kentang setiap hari? Kentang dapat menjadi bagian dari diet sehat, menurut penelitian

Apakah boleh makan kentang setiap hari? Kentang dapat menjadi bagian dari diet sehat, menurut penelitian

Sebuah penelitian mengamati efek makan kentang setiap hari, dibandingkan dengan mengonsumsi jumlah kalori yang sama dalam biji-bijian olahan.

Kentang adalah sayuran yang paling sering dikonsumsi di AS, namun sering mendapat rap buruk. Sebagian besar dimakan dalam bentuk kentang goreng atau keripik, sehingga banyak orang menganggapnya sebagai makanan yang tidak sehat.

Tidak harus seperti itu.

Makan satu kentang ukuran sedang sehari dapat menjadi bagian dari diet sehat dan tidak meningkatkan risiko kardiometabolik – kemungkinan diabetes, penyakit jantung atau stroke – selama kentang dikukus atau dipanggang, dan disiapkan tanpa menambahkan terlalu banyak garam atau lemak jenuh, sebuah studi oleh para ahli gizi di The Pennsylvania State University menemukan.

Mengkonsumsi kentang yang tidak digoreng juga menyebabkan asupan kalium dan serat yang lebih tinggi dibandingkan dengan makan biji-bijian olahan, seperti nasi putih, roti putih atau pasta, catat mereka. Hasilnya dipublikasikan bulan lalu di British Journal of Nutrition.

“Tentu saja memakan keripik atau kentang goreng harus dihilangkan, tetapi ada cara sehat untuk menyiapkan kentang, jadi saya pikir mengelompokkannya sedikit tidak adil untuk kentang miskin,” Emily Johnston, rekan penulis studi dan doktoral pelajar di departemen ilmu gizi di Penn State, mengatakan HARI INI.

“Kami tidak ingin orang-orang takut pada kentang, tetapi kami ingin memastikan bahwa mereka memakannya dengan cara yang sehat dan dalam ukuran porsi yang terkontrol.”

Disiapkan dengan tambahan sedikit garam dan lemak

Untuk penelitian tersebut, para peneliti mengamati efek makan kentang setiap hari, dibandingkan dengan mengonsumsi jumlah kalori yang sama dalam biji-bijian olahan.

Mereka merekrut 50 orang dewasa yang sehat, yang tekanan darah dasar dan kekakuan arteri diukur pada awal penelitian, dan yang sampel darahnya diperiksa untuk glukosa puasa, kolesterol, insulin dan penanda lainnya. Pemeriksaan itu diulang sepanjang penelitian.

Para peserta kemudian secara acak ditugaskan untuk menggantikan lauk tepung utama seperti biasanya dengan lauk studi: baik 200 kalori kentang atau biji-bijian olahan, seperti yang disiapkan oleh Pusat Studi Diet Metabolik di Penn State. Mereka makan dengan cara ini setiap hari selama empat minggu.

Sumber kalium yang kaya

Asupan kalium dan serat dari para peserta secara signifikan lebih tinggi ketika mereka makan kentang, dibandingkan dengan biji-bijian olahan, studi menemukan. Kualitas makanan mereka juga lebih tinggi, didorong oleh asupan sayuran yang lebih tinggi.

Tidak ada bukti bahwa makan kentang meningkatkan kadar glukosa puasa, dan tidak ada perbedaan dalam kolesterol, insulin atau penanda lainnya, catat para penulis. Tidak ada konsekuensi kardiometabolik yang merugikan, mereka menyimpulkan.

Kentang adalah sumber yang kaya akan kalium, yang penting untuk pengaturan tekanan darah, tetapi kebanyakan orang Amerika tidak mendapatkan cukup dalam makanan mereka, kata Johnston.

Hampir setengah dari orang dewasa di AS menderita hipertensi, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit.

Cara paling sehat untuk makan kentang:

Jadikan kentang sebagai lauk yang menyusun sekitar seperempat dari seluruh piring Anda, saran Fernstrom.
Berhati-hatilah dengan ukuran porsi: Satu kentang berukuran sedang seukuran mouse komputer, catat Johnston. Restoran kentang panggang bisa jauh lebih besar, jadi pertimbangkan untuk makan setengahnya.
Tetap memanggang, memanggang, atau mengukus: Kentang yang mendidih tidak menambah kalori atau lemak, tetapi ia tidak mengandung kalium. Menggoreng adalah pemecah masalah nutrisi.
Baik Anda memanggang atau menggunakan microwave, tetap gunakan kulit untuk mengoptimalkan nutrisi dan serat.
Lewati ekstra: Jangan isi kentang Anda dengan mentega, krim asam atau potongan daging. Gampang garam.

Sumber : www.today.com

5 resep salmon cepat, segar dan beraroma

5 resep salmon cepat, segar dan beraroma

Salmon adalah jenis ikan yang membuatnya mudah untuk menyukai makanan laut. Tidak perlu waktu lama untuk memasak, jadi ini bagus untuk makan malam hari, itu sejalan dengan berbagai diet sehat – dari pescatarian hingga Mediterania – dan memiliki rasa mentega ringan yang membuatnya menarik bagi pengunjung dari segala usia. .

Ada begitu banyak cara untuk menikmati salmon: Apakah Anda memanggangnya, memanggangnya, atau menumisnya, selalu lezat.

Jadi ketika keinginan besar untuk hidangan laut menyerang atau ada filet besar coho, Atlantik liar atau sockeye yang dijual di pasar ikan, jadikan salmon sebagai salah satu resep favorit TODAY Food.

1.Valerie Bertinelli’s Herb-Roasted Salmon dengan Avocado Salsa
Valerie Bertinelli

Tumbuhan hijau segar dan salsa alpukat zesty menambahkan banyak rasa cerah dan berani pada hidangan salmon ini. Valerie Bertinelli merekomendasikan untuk mendapatkan sedikit salsa di garpu dengan setiap gigitan ikan untuk memaksimalkan tekstur dan rasa makanan yang luar biasa.

2.Giada’s Pan-Roasted Salmon dengan Summer Orzo Succotash
Giada De Laurentiis

Giada De Laurentiis tentu tahu cara berpakaian ikan. Hidangan pan-roasted ini dipasangkan dengan succotash orzo musim panas. Namun, itu bisa dibuat kapan saja sepanjang tahun – cukup gunakan produk apa pun yang sedang musim.

3. Salmon One-Pan Salmon Bertinelli dengan Brokoli dan Kembang Kol
Valerie Bertinelli

Dalam waktu singkat? Resep satu panci ini membutuhkan 10 menit untuk persiapan dan 10 menit untuk dipanggang. Cukup masukkan salmon segar dan sayuran segar di atas loyang, bumbui semuanya dengan baik dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang. Hanya dalam 20 menit, Anda memiliki makan malam yang lezat dan sehat … dan hanya satu panci untuk dibersihkan!

4. Salmon Hitam dengan Salsa Nanas-Alpukat
Brittany Williams

Tambahkan bumbu salmon dengan memberi topping menghitam bubuk cabai, garam laut, dan cabai rawit. Ketika dipasangkan dengan salsa nanas-alpukat yang menyegarkan, ini adalah makanan rendah karbohidrat yang tidak ada duanya.

5.Miso-Glazed Salmon
Ivan Orkin

Keindahan hidangan ini adalah kesederhanaannya. Ini hanya memiliki lima bahan, tetapi masing-masing memainkan peran penting dalam resep. Miso menambah rasa, sake dan musim mirin ikan, dan mayo mempromosikan pengembangan sentuhan finishing yang indah kecoklatan.

Sumber : www.today.com

Taman Disney memperluas pilihan makanan vegan dan rasanya lezat (jangan sebut saja ‘vegan’)

Taman Disney memperluas pilihan makanan vegan dan rasanya lezat (jangan sebut saja ‘vegan’)

“Tempat paling bahagia di Bumi” yang digambarkan sendiri semakin menjadi lebih bahagia bagi hewan, dan bagi mereka yang semakin menghilangkan hewan-hewan itu dari makanan mereka.
Setelah dorongan besar pada musim gugur yang lalu, divisi pengembangan resor Walt Disney World di Florida telah mengidentifikasi lebih dari 400 opsi “berbasis nabati” yang baru dan terbukti pada menu semua lokasi makanannya, termasuk restoran taman, gerobak makanan, dan properti hotel. Itu 580 lokasi di Disney World saja. Dan upaya serupa sedang berlangsung di taman dan resor Disneyland di Anaheim, California.
Hanya saja, jangan menyebut ini pilihan non-daging, non-susu, non-madu “vegan.”

“Sebagian besar penelitian menunjukkan bahwa kata ‘vegan’ menarik bagi vegan tetapi trennya jauh lebih luas dari itu,” jelas Cheryl Dolven, seorang manajer untuk kesehatan dan kebugaran makanan dan minuman dengan Walt Disney World Resort Development, Optimasi dan Standardisasi.
“‘Berbasis tanaman’ jauh lebih menarik,” Dolven menambahkan.
“Aku mengerti, ‘vegan’ terdengar aneh,” kataku pada Dolven, yang dengan sopan tidak setuju.
“Berbasis nabati” dapat didefinisikan lebih longgar daripada vegan, kata penyumbang dan ahli gizi CNN Health Lisa Drayer. Tetapi Disney mendefinisikan opsi “nabati” mereka sebagai “dibuat tanpa makanan hewani, susu, telur dan madu,” menurut situs web mereka, memenuhi definisi vegan yang diterima secara umum.

Apa pun yang Anda ingin menyebutnya, itu adalah langkah cerdas untuk memanfaatkan tren yang sudah berdampak pada industri restoran dan perhotelan di seluruh negeri. Penjualan restoran produk daging alternatif melonjak 268% tahun lalu, menurut Dining Alliance, sebuah kelompok industri AS.
Disney juga mendengar langsung dari pengunjungnya sendiri, yang memperhatikan pembatasan diet dalam reservasi mereka, membeli lebih banyak pilihan bebas daging, dan memberikan umpan balik dalam survei tamu yang meminta pilihan vegan. Semuanya menjadi paduan suara yang terus meningkat, meminta resor untuk merangkul selera vegetarian dan vegan yang terus tumbuh.
Perusahaan ini juga berusaha untuk menarik tamu yang lebih muda, masa depan Disney, serta anggota pemerannya sendiri yang mematuhi diet nabati, Dolven menambahkan.

Sumber : edition.cnn.com

5 makanan terbaik dunia

5 makanan terbaik dunia

“Tidak ada cinta yang lebih tulus daripada cinta pada makanan,” kata George Bernard Shaw. Dilihat dari jumlah hidangan luar biasa di luar sana, dia benar.
Tapi mana yang paling enak? Makanan apa yang terbaik? Dan apa saja tujuan yang melayani mereka?
Kami telah menjelajahi planet ini bandar bola terpercaya untuk apa yang kami pikir adalah 50 makanan paling lezat yang pernah dibuat. Untuk saat ini, nikmati mata Anda dan kendalikan air liur Anda, karena kami mengungkapkan beberapa makanan terbaik dunia yang dapat membantu Anda membuat rencana perjalanan:

1/hidangan Spanyol penting Paella-phaidon:

 

essential spanish dish Paella-phaidon

Seafood paella, Spanyol: Satu mulut penuh semangkuk paella yang kukus dan Anda akan berada di pantai di Spanyol – itulah kekuatan dari ekstravaganza makanan laut ini.

2/Popcorn mentega, Amerika Serikat

Taking a love of popcorn to a new level.

Jagung – pekerja keras di dunia industri – paling baik ketika varietas manisnya digoreng dengan cambukan mentega sampai meledak dan kemudian dihancurkan dengan tangan berminyak sambil menonton Netflix tengah malam.

3/Masala dosa, India

The world's best pancake?

Pancake terbaik di dunia?

4/Kari Massaman, Thailand

One more reason to visit Thailand.

Secara empati raja kari, dan mungkin raja semua makanan. Pedas, kelapa, manis dan gurih. Bahkan saus paket yang Anda beli dari supermarket dapat membuat koki yang paling nakal terlihat seperti potensi Michelin. Syukurlah, seseorang menemukan nasi, yang dengannya pengunjung dapat membersihkan gerimis saus kari yang terakhir. “The Land of Smiles” bukan hanya garis pemasaran. Ini adalah hasil dari dilahirkan di tanah di mana makanan paling enak di dunia dijual di hampir setiap sudut jalan.

5/Rendang, Indonesia

Rendang tastes even better the next day -- if it lasts that long.

Daging sapi perlahan-lahan direbus dengan santan dan campuran serai, lengkuas, bawang putih, kunyit, jahe dan cabai, lalu dibiarkan rebus selama beberapa jam untuk membuat hidangan sapi yang lembut dan berasa enak ini. Mencicipinya dari dapur akan membuat perut Anda overdrive, tetapi banyak orang berpikir itu akan menjadi lebih baik ketika dibiarkan dalam semalam.

Sumber : edition.cnn.com

 

Resep TOFU & SOBA RAMEN RUMAH TANGGA SEHAT (Gluten Free & Vegan)

Resep TOFU & SOBA RAMEN RUMAH TANGGA SEHAT (Gluten Free & Vegan)

TOFU & SOBA RAMEN DIRUMAH SEHAT

(Bebas Gluten & Vegan)

Bahan

Kuntum brokoli – 30 gram.

Tangkai Pokchoy dengan daun utuh- 30 gram.

Kancing Jamur, Hanya kepala (Anda bebas menggunakan Jamur eksotis berkualitas baik lainnya) – 30 gram.

Tahu, potong menjadi 1 inci dadu- 50 gram.

Mie Soba Rebus – 120 gram.

UNTUK MEMBUAT BROTH-

Bawang putih, cincang – 2 sdt.

Jahe, cincang – 2 sdt.

Bawang, iris-30 gram.

Jamur kancing, diiris- 30 gram.

Stok Sayuran – 750 ml.

Tempel Miso Merah – 1 ½ sdt ..

Dark Soy Sauce- 1 sdt.

Minyak Goreng- 1 Tbsp.

Minyak wijen – Beberapa Tetes

Garam secukupnya

White Pepper Powder- secukupnya

UNTUK GARNISH-

Bawang merah

Merah Dingin, Irisan

Petunjuk arah

Dalam panci panas ambil minyak goreng. Tambahkan bawang putih cincang, jahe dan masak selama 30 detik. Tambahkan irisan bawang dan masak lebih dari 1 menit. Tambahkan irisan jamur dan masak sampai jamur berwarna coklat.

Tambahkan kaldu sayuran dalam panci. Tambahkan pasta miso, tambahkan kecap asin dan aduk rata. Masak selama 10-15 menit sambil dididihkan.

Biarkan kaldu menjadi dingin. Blender kaldu dengan baik dalam food processor dan saring dalam panci.

Didihkan selama 5-6 menit lagi. Teruskan membaca kaldu jika Anda melihat ada buih di atas kaldu.

Tambahkan minyak wijen dan sesuaikan bumbu.

Tumis semua sayuran (Brokoli, Jamur, dan Pokchoy) secara terpisah di atas api besar dan atur dalam mangkuk ramen yang enak. Bakar potongan tahu hingga berwarna cokelat muda dan atur dalam mangkuk ramen. Tempatkan mie rebus di tengah sayuran dalam mangkuk ramen.

Panaskan kaldu yang sudah disiapkan dan tuang dengan hati-hati dalam mangkuk ramen. Hiasi dengan daun bawang dan cabai merah segar dan nikmati.

Sumber : culinarynewsworld.com